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松露巧克力
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松露巧克力名字中的“松露”二字，一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露，二来是它和松露一样，不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。巧克力表面有一层纯可可粉，所以入口先苦后甜。再加上选取纯天然原料，口感细腻香醇、丝丝浓滑，带给你一场味觉的盛宴。松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感，甚至一不小心，它就会溶于掌心。

时间:10-30分钟
食材
黑巧克力 200g
黄油 30g
鲜奶油 100ml
水怡 10g
可可粉 适量
朗姆酒 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料
  • 步骤 2/13
    黑巧克力加奶油水怡隔水融化
  • 步骤 3/13
    不断搅拌
  • 步骤 4/13
    巧克力完全融化
  • 步骤 5/13
    加黄油
  • 步骤 6/13
    继续搅拌融化均匀，加朗姆酒拌匀
  • 步骤 7/13
    倒进垫好锡纸的模具中
  • 步骤 8/13
    放冰箱冷藏1小时以上取出
  • 步骤 9/13
    脱模
  • 步骤 10/13
    切成小块（一般都需要整形成不规则圆形的，我比较懒，所以还是直接切开算了）
  • 步骤 11/13
    可可粉装一碗里，放入巧克力块
  • 步骤 12/13
    用筷子帮助滚动至表面裹满可可粉
  • 步骤 13/13
    放入干净无水的碗里就完成了
小贴士

融化巧克力的时候要注意水温不能过高了，保持60°以内会比较好。

发布于 2019-07-29
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