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松露巧克力
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花颜与夏卫蒋

松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。

在情人节这天，送上自己制作的巧克力，不仅好吃，浪漫值也是很高哦。

时间:10-30分钟
食材
黑巧克力 150g
无盐黄油 15g
淡奶油 60g
朗姆酒 10g
可可粉 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将黑巧克力瓣成小块便于溶化
  • 步骤 2/10
    倒入淡奶油
  • 步骤 3/10
    将巧克力碗放到热水中隔水加热，使其溶化后搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    再加入黄油搅拌至溶化
  • 步骤 5/10
    倒入朗姆酒充分搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时以上
  • 步骤 7/10
    在整形之前，先用冰块将手的温度降低（或用冰水浸泡）
  • 步骤 8/10
    戴上一次性手套，用勺子舀一勺巧克力放在手上，稍微搓圆（不可时间过长，否则容易粘手）
  • 步骤 9/10
    搓圆后放到可可粉里滚一圈即可捞出
  • 步骤 10/10
    做好的松露巧克力放到冰箱冷藏变硬就可以食用了
小贴士

1、我用的是德芙黑巧克力，喜欢它的味道和口感，但是它的溶点比较低，不太方便操作

2、如果觉得整形太麻烦，可以直接用勺子舀可可粉里

3、松露巧克力一定要冷藏密封保存

发布于 2022-07-08
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