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鸡内金蒸蛋
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confirmation小葱

这是一道药膳，也可是说是家常菜，因为全家老少咸宜，食之，对健康，消食，健胃很有益处！第一次了解有这道菜的存在，是看湖南卫视的《百科全书》，后来自己有了宝宝，老是听说，所以就加深了印象，对鸡内金的使用也有了更深刻的了解！鸡内金就是鸡胗外面的那层黄色的硬衣，晒干后可入药，中药店一般也有售的～！但是这种随手可得的中药，我们根本不用花钱，去市场卖鸡的摊位问人要一下，都大方赠与！只是有点脏，回来要好好清洗干净，再晾干贮存！今天用它入菜，可以帮助老人或者小孩子消食，健胃，有点以形补形的意思！

时间:10分钟内
食材
鸡内金 1小勺
鸡蛋 150g
虾皮粉 适量
盐 适量
葱花 适量
生抽 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先教一下大家做鸡内金粉末，晾干的鸡内金若干；
  • 步骤 2/11
    用研磨机研磨成粉；
  • 步骤 3/11
    再过筛，每次取用一小勺即可，用瓶子装起来贮存！
  • 步骤 4/11
    现在做菜了，碗中打入鸡蛋三枚；
  • 步骤 5/11
    加入一小勺鸡内金粉末；
  • 步骤 6/11
    一小勺虾皮粉；
  • 步骤 7/11
    适量盐；
  • 步骤 8/11
    再加入约是鸡蛋1.5倍量的凉开水；
  • 步骤 9/11
    打散均匀，打出来的泡沫用勺子捞起，弃之；
  • 步骤 10/11
    盖上保鲜膜或者盖上一个碟子，防止蒸的时候入水蒸气，上锅蒸约10分钟至熟；
  • 步骤 11/11
    撒上葱花点缀，滴上一点酱油和香油，味道更棒啊！
小贴士

虾皮粉也可以不放，这也是我自己制作给儿子补钙的！把虾皮洗净，晒干，跟鸡内金一样研磨成粉，装瓶就可以了！小孩子补钙用这个是最好的啦，容易吸收，营养也好！还可以增加菜肴的鲜味！

另外，鸡内金不要放太多，容易有苦味，这样小孩子就没那么容易接受了！

发布于 2022-11-10
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