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荸荠汤
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桓景逸糜

荸荠是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜,曾一度成为明清时期朝廷贡品。其肉质雪白细滑、水份含量高,清甜无渣,爽脆可口,既做蔬菜也可做水果,它营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;茡荠药用价值也很大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。现代科学研究还发现,茡荠含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。用冰糖和茡荠一块煲出的孛荠汤,汤汁清甜,口感脆爽无渣,同时还具有清热、消食、醒酒、除黄等多种保健作用。

时间:30分钟-1小时
食材
茡荠 500g
冰糖 适量
胡萝卜 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材
  • 步骤 2/7
    茡荠切丁
  • 步骤 3/7
    胡萝卜切成花
  • 步骤 4/7
    茡荠放砂锅中一次性加足水
  • 步骤 5/7
    加老冰糖
  • 步骤 6/7
    盖上盖大火煮开转小火
  • 步骤 7/7
    最后放入胡萝卜花煮两分钟即可关火
小贴士

荸荠性寒,因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。

发布于 2020-02-27
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