Name: 素炒藕片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 藕 300g; 葱花 适量; 油 适量; 盐 适量; 生姜 3片; 醋 适量; 胡萝卜 适量

素炒藕片

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素炒藕片，非常爽口的，嗄吧脆的清爽家常小炒！快手菜，吃得比较油腻时来一道，非常解腻哦！年节清油佳品！

时间:10-30分钟

食材

藕 300g

葱花适量

油适量

盐适量

生姜 3片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

藕、胡萝卜洗净切片，葱切成葱花，姜切片
步骤 2/6

热锅凉油，油热下姜片，爆香
步骤 3/6

下藕片，胡萝卜片翻炒，炒久一点
步骤 4/6

加入适量水，滴4~5滴醋(防藕变色），继续翻炒5分钟左右
步骤 5/6

加入适量盐翻炒均匀即可
步骤 6/6

出锅盛盘撒上适量葱花，Ok！

小贴士

1、藕片切好要迅速下锅翻炒，容易氧化变黑。

2、可以加点醋浸泡或翻炒时滴几滴醋防止变黑！

3、喜欢软一点口感，炒得相对久一点，或加水适当闷煮一会

发布于 2020-02-06

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