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素炒藕片
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玉生烟孙

藕，又称莲藕，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。生吃鲜藕能清热解烦，煮熟的藕性味甘温，健脾开胃。晚餐为了不发胖，都是吃素食，一节藕，清炒时放些胡萝卜、青椒之类的，颜色既好看又营养均衡。

时间:10分钟内
食材
藕 1节
胡萝卜 1根
辣椒 2个
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：藕、青椒和胡萝卜。
  • 步骤 2/8
    胡萝卜切片，备用。
  • 步骤 3/8
    青椒切片，放碗里备用。
  • 步骤 4/8
    葱切片，姜切丝。
  • 步骤 5/8
    藕放沸水里烫下，切成均匀的薄片。用清水多洗几次，去掉淀粉。
  • 步骤 6/8
    锅热油，加入葱和姜爆香，再加入辣椒片。
  • 步骤 7/8
    加入胡萝卜片一起翻炒。
  • 步骤 8/8
    最后加入莲藕片，大火炝炒几分钟后调入盐和鸡精即可。
小贴士

1.事先将藕用沸水烫一下，可以防止藕发生变色，这样炒起来也容易。

2.炒藕片时越炒越粘，可加少许的清水，这样既好看又使炒出来的藕片又白又嫩。

发布于 2020-03-12
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