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酸辣苦瓜
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寂然unlimited

进入夏季,气温骤然升高,多食粗纤维食物对身体很有好处,苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。不知道苦瓜吃多了还是品种不一样,最近几次买的苦瓜好像没什么苦味,微微的苦,用调料拌好之后基本没什么苦味。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 350g
适量
鲜酱油 适量
大蒜 适量
白芝麻 适量
甜醋 适量
精盐 适量
辣椒面 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备苦瓜
  • 步骤 2/9
    苦瓜切开,刮去白色的膜和籽,洗净切片
  • 步骤 3/9
    锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起
  • 步骤 4/9
    准备鲜酱油和甜醋
  • 步骤 5/9
    准备蒜泥和辣椒面
  • 步骤 6/9
    锅内倒入适量油烧热
  • 步骤 7/9
    把辣椒面倒入蒜泥中,用热油淋上爆香
  • 步骤 8/9
    2调羹鲜酱油和1调羹甜醋,再把爆香的蒜泥,辣椒面加入拌匀
  • 步骤 9/9
    苦瓜装入盆中加上调料
小贴士

1.苦瓜焯水的时候加入适量的盐能保持菜色不变,还可以减少食物中的营养流失。

2.我用的甜醋,是酸甜味的,用其他的醋要用白糖调整酸甜味。

发布于 2020-02-06
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