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酸辣苦瓜
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小星宇同学

进入夏季，气温骤然升高，多食粗纤维食物对身体很有好处，苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。不知道苦瓜吃多了还是品种不一样，最近几次买的苦瓜好像没什么苦味，微微的苦，用调料拌好之后基本没什么苦味

时间:10分钟内
食材
苦瓜 350g
大蒜 适量
辣椒面 适量
油 适量
鲜酱油 适量
白芝麻 适量
甜醋 适量
精盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备苦瓜
  • 步骤 2/10
    苦瓜切开，刮去白色的膜和籽，洗净切片
  • 步骤 3/10
    锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起
  • 步骤 4/10
    准备鲜酱油和甜醋
  • 步骤 5/10
    准备蒜泥和辣椒面
  • 步骤 6/10
    锅内倒入适量油烧热
  • 步骤 7/10
    把辣椒面倒入蒜泥中，用热油淋上爆香
  • 步骤 8/10
    用2调羹鲜酱油和1调羹甜醋，再把爆香的蒜泥，辣椒面加入拌匀
  • 步骤 9/10
    苦瓜装入盆中加上调料
  • 步骤 10/10
    撒上白芝麻即可上桌
小贴士

1.苦瓜焯水的时候加入适量的盐能保持菜色不变，还可以减少食物中的营养流失。

2.我用的甜醋，是酸甜味的，用其他的醋要用白糖调整酸甜味。

发布于 2019-02-13
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