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绿豆糕
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裔蹂躏你

自制美味的绿豆糕,做法简单,新手也能一学就会,做好家人抢着吃

时间:10-30分钟
食材
脱皮绿豆 300g
黄油 90g
蜂蜜 50g
白砂糖 50g
豆沙 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    脱皮绿豆泡水12小时（天热放冰箱冷藏）
  • 步骤 2/9
    绿豆放入蒸笼蒸一个小时，趁热压成泥
  • 步骤 3/9
    绿豆泥过筛
  • 步骤 4/9
    平底锅小火，放入黄油使其全部融化后倒入绿豆翻炒，炒至黄油完全和绿豆沙融合均匀
  • 步骤 5/9
    倒入白砂糖，翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    倒入蜂蜜，翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    炒至绿豆比较干燥可以抱团状态，静置放凉
  • 步骤 8/9
    绿豆捏成球，模具内部刷植物油，将绿豆泥球放入模具压实，脱模即可
  • 步骤 9/9
    加入红豆沙的可先放个绿豆泥的小球进去，然后放入红豆泥球，最后再盖上绿豆泥球压实，脱模即可
小贴士

1.模具一定记得要先刷油，再放入绿豆泥，否则脱模时会被模具粘掉，使绿豆糕形状不完整

2.黄油可用无味的植物油（比如玉米油）代替

3.绿豆压成泥的这一步可用破壁机代替，蒸熟的绿豆放在破壁机打成泥过筛即可

发布于 2020-02-06
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