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腊肉烧豆角
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欣怡foresee

在武汉市面上的豇豆一般有两种，颜色青绿的细长脆嫩，色浅发白的口感肉实一些。老家一般种的这种白豆角，色白肉厚，炒食或者炖煮口感肉肉的。绿豆角草儿多数用来做酸豆角，白豆角烧肉或者素炒一样很美味。

时间:10-30分钟
食材
白豆角 500ml
腊肉 50g
菜籽油 15g
盐 1g
生抽 4g
蒜瓣 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。 豆角掐寸段，洗净沥干水分；腊肉切厚片；蒜瓣拍破备用。
  • 步骤 2/9
    锅中油热，爆香蒜瓣。
  • 步骤 3/9
    倒入腊肉，煸炒出香味儿。
  • 步骤 4/9
    倒入白豆角。
  • 步骤 5/9
    翻炒至变色。
  • 步骤 6/9
    加入盐，炒匀。
  • 步骤 7/9
    沿锅边淋入适量温水，略煮几分钟。
  • 步骤 8/9
    淋入生抽调好味。
  • 步骤 9/9
    收汁后装盘。
小贴士

1、白豆角皮厚肉多，煮几分钟口感更好。

2、烹饪豆角可以加点蒜瓣，既可以提味还有杀菌解毒的效果。

发布于 2022-04-27
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