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油渣苦瓜
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丝瓜watchful

很香的一道菜，买了一块肉皮，用来做皮冻，上面带膘，废物利用，做一道油渣苦瓜。最大的特点苦瓜不苦，如按以下步骤做，不苦，如有出入会有一点苦。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
猪油渣 60g
猪油 适量
酱料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    苦瓜。
  • 步骤 2/7
    洗后凉干，对剖，去中间白色部分。
  • 步骤 3/7
    肥膘做油渣。
  • 步骤 4/7
    小火，油渣变金黄色。
  • 步骤 5/7
    取出多余的油，留下少量，放入苦瓜。炒熟，什么都不放。
  • 步骤 6/7
    装盘，加入酱料。
  • 步骤 7/7
    成品。
小贴士

嫩苦瓜不苦，越老越苦。中间白色部分搞得越清洁越不苦。

发布于 2022-08-18
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