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油渣苦瓜
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丝瓜watchful

很香的一道菜,买了一块肉皮,用来做皮冻,上面带膘,废物利用,做一道油渣苦瓜。最大的特点苦瓜不苦,如按以下步骤做,不苦,如有出入会有一点苦。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
猪油渣 60g
猪油 适量
酱料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    苦瓜。
  • 步骤 2/7
    洗后凉干,对剖,去中间白色部分。
  • 步骤 3/7
    肥膘做油渣。
  • 步骤 4/7
    小火,油渣变金黄色。
  • 步骤 5/7
    取出多余的油,留下少量,放入苦瓜。炒熟,什么都不放。
  • 步骤 6/7
    装盘,加入酱料。
  • 步骤 7/7
    成品。
小贴士

嫩苦瓜不苦,越老越苦。中间白色部分搞得越清洁越不苦。

发布于 2022-08-18
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