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香辣浇汁豆腐
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HHHitchcock

俗话说说心急吃不了热豆腐，俺今天就上一道心急也能吃的豆腐，不过不是热豆腐，而是冷菜类的，煎的金黄的豆腐块，淋上香辣可口的浇汁，一口咬下去，外酥里嫩，米饭都得多准备一些，不然还真不够吃的。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
油 适量
盐 适量
小米椒 适量
蒜头 适量
红葱头 适量
生姜 适量
葱丝 适量
椒盐粉 适量
花椒粉 适量
面粉 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐放入开水中煮五分钟后捞起滤干水。
  • 步骤 2/7
    滤干水的豆腐均匀的拍上掺上椒盐粉的面粉放置一会备用。
  • 步骤 3/7
    红椒、蒜头、葱头、生姜切碎装入小碗中备用。
  • 步骤 4/7
    平底锅擦干倒入比平时炒菜多一半的油，烧热，步骤三的香料加食盐、生抽、椒盐粉、花椒粉拌匀，淋入平底锅内已经烧热的油的1/3的量。
  • 步骤 5/7
    锅内留油，下拍好面粉的豆腐块煎。
  • 步骤 6/7
    将豆腐的六个面煎至金黄后铲起。
  • 步骤 7/7
    煎好的豆腐摆好，浇上步骤四的调味汁即可食用。
小贴士

1、豆腐应先煮过再煎。

2、葱丝切丝之后泡在清水里就能形成漂亮的卷卷。

3、红葱头如果用干的会更香。

发布于 2019-12-18
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