只因多了个汤汁,豆腐就变得与众不同。煎得焦香壳脆的豆腐,沾染了鲜香浓郁的汤汁,再加上豌豆和玉米的软糯,虾粒的鲜香,还有火腿丁特有的味道,让煎豆腐味道变得异常丰富,一道菜,就俱有了多种营养和口味,与米饭是绝配呢。
豆腐200克 豌豆30克 玉米30克 火腿30克 虾仁40克 蒸鱼豉油5毫升 鲜味酱油3毫升 糖少许 淀粉少许 胡椒粉少许
煎豆腐时尽量使用不粘锅,这样用油少还不易糊锅,煎制时要保持中小火慢慢煎,以免糊锅。