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海米西芹
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无光盲途那

海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。

时间:10-30分钟
食材
西芹 390g
适量
适量
适量
海米 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    西芹去叶子。
  • 步骤 2/6
    斜切成段。
  • 步骤 3/6
    锅中放油,放入西芹
  • 步骤 4/6
    放入醋
  • 步骤 5/6
    放入盐。
  • 步骤 6/6
    撒上海米,即可。
小贴士

整个过程很短,不要炒的太大火。

发布于 2019-06-26
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