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蒜香枸杞肉丝面
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偌山橇辽啃

草儿喜欢自己擀面条吃，尤其是厚厚的宽面条。这次用枸杞子打出来的汁和面，营养自不必说，颜色也是非常漂亮的。一次可以多做点面条分包冷冻起来，随时可以煮煮吃。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 600g
枸杞子 30g
猪肉 150g
青蒜 30g
油 10g
生抽 3g
黑木耳 30g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    枸杞子提前洗净浸泡涨发，倒入搅拌机，加入冷水。
  • 步骤 2/14
    搅打成枸杞汁。
  • 步骤 3/14
    准备好面粉，加入盐。
  • 步骤 4/14
    倒入适量枸杞汁。
  • 步骤 5/14
    混合至无干粉揉匀揉透。
  • 步骤 6/14
    擀成大片，切成0.2cm厚0.5cm宽的面条。
  • 步骤 7/14
    准备好猪肉，洗净切丝，加入生抽、料酒和淀粉腌制片刻；大蒜洗净切段；黑木耳泡发洗净撕小朵。
  • 步骤 8/14
    锅中油热，爆香蒜段。
  • 步骤 9/14
    加入黑木耳，炒匀。
  • 步骤 10/14
    兑入高汤，煮开。
  • 步骤 11/14
    倒入猪肉丝，滑散。
  • 步骤 12/14
    淋入生抽，调好味，盛入碗中备用。
  • 步骤 13/14
    锅中水开，下入枸杞面，煮熟捞起。
  • 步骤 14/14
    拌入黑木耳肉丝即可食用。
小贴士

1、枸杞浸泡后更容易打成汁。

2、不同品牌批次的面粉，会因环境温度的变化表现出不同的含水量，和面应该灵活掌握水量。

3、生抽很咸，没有另加盐调味。

发布于 2019-09-09
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