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香菇蒸鸡
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帅呆

这道香菇蒸鸡可是我家的保留菜了！鸡肉滑嫩，香菇鲜美，女儿爱吃，每每连鸡汤都要拌了米饭，吃得干干净净。蒸鸡最大限度保留了食材的原汁原味，鸡肉经过半个小时的腌制再蒸，相当入味，且混合了香菇的醇香，营养丰富、鲜美可口、回味悠长。

时间:10-30分钟
食材
鸡 500g
香菇 100g
盐 适量
干红椒 3只
姜片 适量
料酒 适量
白胡椒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡洗净，剁成小块
  • 步骤 2/9
    加少许生抽腌制
  • 步骤 3/9
    洒适量白胡椒粉去腥
  • 步骤 4/9
    加入适量细盐
  • 步骤 5/9
    洒适量料酒，放姜片同腌
  • 步骤 6/9
    加盖放入冰箱，腌制30分钟
  • 步骤 7/9
    香菇泡发、洗净
  • 步骤 8/9
    腌好的鸡肉与泡发的香菇混合
  • 步骤 9/9
    加干红椒，放进高压锅蒸，大火上汽后转小火继续蒸约15分钟即可
小贴士

1.泡发香菇的水不要弃之不用，可倒入鸡肉内一起蒸，增其鲜美。2.鸡肉一定要腌制30分钟或以上，否则不入味。

发布于 2020-08-27
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