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腐竹香菇炒黄瓜
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肖申克

这是由三种绿色食品——腐竹、香菇、黄瓜搭配炒制的一道素菜。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，含有多种矿物质与丰富的铁，具有补钙补铁，预防心血管疾病，防止骨质疏松等功效。香菇属菌类食品，药食作用兼而有之，具有延缓衰老，增强人体免疫力，防病祛病的功效。黄瓜因其丰富的营养、清香的味道早已成为百姓餐桌上的常客。三种利好食材成就了一道夏季美味、养生保健菜品。

时间:10分钟内
食材
腐竹 100g
香菇 200g
黄瓜 200g
橄榄油 适量
盐 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将腐竹提前用水泡发。
  • 步骤 2/8
    将香菇入热水锅焯。
  • 步骤 3/8
    将香菇切成块，腐竹切成段。
  • 步骤 4/8
    将黄瓜切成片。
  • 步骤 5/8
    炒锅放橄榄油加热，葱姜末入锅煸香。 将香菇入锅翻炒。
  • 步骤 6/8
    将腐竹入锅翻炒。 加盐、味精。 继续翻炒。
  • 步骤 7/8
    将黄瓜入锅翻炒。
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士

腐竹要提前泡发，特别是做给老人、孩子吃一定要泡发充分。我家食客不爱吃软的，所以我这个腐竹没有泡发到位。

发布于 2019-09-11
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