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木耳烧腐皮结
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惠甄浮期妄年

这道菜来自“亮晶晶妈”，这道菜就像“亮晶晶妈”介绍的那样，虽说是素菜，但以红烧的手法烧制，腐皮结和木耳吸满汤汁口感和肉类接近，鲜香浓郁，老少皆宜。

时间:10分钟内
食材
黑木耳 20g
腐皮结 20g
胡萝卜 1根
蚝油 2勺
老抽 适量
食盐 适量
冰糖 2块
小葱 适量
八角 1粒
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材：泡发好黑木耳、腐皮结、胡萝卜
  • 步骤 2/15
    木耳去老根清洗干净掰成小朵，胡萝卜切片，准备葱姜片、一个八角备用。
  • 步骤 3/15
    炒锅烧热放油，放入葱姜片和八角爆香
  • 步骤 4/15
    爆香葱姜八角、放入切好的胡萝卜片翻炒。
  • 步骤 5/15
    放入掰成小朵的木耳。
  • 步骤 6/15
    稍稍翻炒一下，放入半碗水或高汤。
  • 步骤 7/15
    加入适量老抽调色。
  • 步骤 8/15
    加入两大勺蚝油。
  • 步骤 9/15
    加入两块冰糖。
  • 步骤 10/15
    加入少许食盐。
  • 步骤 11/15
    倒入腐皮结。
  • 步骤 12/15
    倒入腐皮结后翻炒均匀，大火烧沸。
  • 步骤 13/15
    盖上盖子中小火焖几分钟。
  • 步骤 14/15
    焖几分钟后还剩少许汤汁，用水淀粉勾芡。
  • 步骤 15/15
    勾完芡汁，大火翻炒均匀即可关火出锅。
小贴士

没有腐皮结可以换成千张结，一样好吃。

发布于 2019-12-19
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