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木耳烧豆腐
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久醉绕心弦夏芙

今天这道家常---木耳烧豆腐， 只需要两样食材，选用老豆腐， 先煎一下让其定型， 再煸香豆瓣和葱姜蒜调味， 将煎好的豆腐与焯过水的黑木耳一起烧即可。 一道很普通的家常菜， 食后补铁、补钙、补维生素、排毒，炖煮在一起，口感层次丰富，豆腐的软嫩爽滑、黑木耳的软滑，豆瓣酱香味混合在一起，味道也十分过瘾，更重要的是饱腹感强，做午餐或者晚餐的主菜食用都不会增加脂肪哟。

食材
豆腐 1块
木耳 1小把
豆瓣酱 1勺
蒜 3瓣
辣椒 2个
生抽 1勺
淀粉 1勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    热锅凉油，豆腐切成小块放入锅中煎一下， 表面撒上少许盐；
  • 步骤 3/9
    豆腐煎至金黄后翻一面再煎至金黄盛出备用；
  • 步骤 4/9
    锅中放入少许的油， 下入豆瓣酱煸炒香；
  • 步骤 5/9
    红油煸炒出来后放入蒜粒和一半的红椒圈进去翻炒；
  • 步骤 6/9
    煸炒出香味后放入豆腐进去翻炒；
  • 步骤 7/9
    豆腐翻炒几下后加入黑木耳进去煸炒；
  • 步骤 8/9
    再加入少许水和适量的生抽， 炖煮一、两分钟， 倒入少许水淀粉
  • 步骤 9/9
    大火收汁，出锅前将另一半红椒圈放入。
小贴士

1.烧豆腐选用老豆腐，将双面煎至金黄， 注意煎的时候表明撒少许盐； 2.先煸炒豆瓣酱， 再煸香蒜粒等，放入豆腐和黑木耳进去烧两分钟，再放入少许水淀粉勾芡； 3 豆瓣酱和煎豆腐时放入少许盐， 所以后面无须再加入盐了。

发布于 2019-01-28
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