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葱爆羊肉卷
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我最聪明最好看

上次吃火锅买了几包羊肉卷，收拾冰箱的时候发现还有一袋，最近也没吃火锅的打算，想想怎么解决掉。想想不如爆炒了，冬季的大葱也比较好，大火爆炒也算是一的道快手菜。做法简单，下酒也不错哦。

时间:10分钟内
食材
羊肉卷 300g
大葱 80g
油 适量
盐 适量
花椒 3克
酱油 5ml
白酒 3ml
干辣椒 3g
料酒 3ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材。
  • 步骤 2/12
    干辣椒切丝，打从斜着切断。
  • 步骤 3/12
    羊肉卷解冻，冷水下锅。
  • 步骤 4/12
    倒入l料酒，大火焯水。
  • 步骤 5/12
    肉卷焯熟。
  • 步骤 6/12
    羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
  • 步骤 7/12
    锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。
  • 步骤 8/12
    下入焯好的羊肉卷。
  • 步骤 9/12
    快速翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    倒入酱油，白酒，盐，调味。
  • 步骤 11/12
    下入剩余的一半葱。
  • 步骤 12/12
    大火快速翻炒均匀即可。
小贴士

1.羊肉卷我习惯用冷水下锅才焯掉血水，也可以羊肉卷解冻直接下锅翻炒。

2.白酒也可以用料酒替换。

3.大火快速翻炒，不宜炒的太久。

发布于 2020-02-07
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