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清炖羊肉
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肥了点游記愹

羊肉在冬季的内蒙是常吃的，草原上的羊肉味美，健康。清炖羊肉是家人都喜欢的一道菜，不油腻，加上一块肉，来一碗鲜美的羊汤，整个寒冬都不会冷。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 700g
精盐 适量
胡萝卜 适量
小葱 适量
姜 适量
八角 适量
香菜 适量
小红辣椒 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行。我是泡过这样血水少些。）切成大约1.5cm左右见方的块。
  • 步骤 2/8
    调料备好。香菜切碎，小葱葱白和葱叶分开切段，姜切片。
  • 步骤 3/8
    胡萝卜切和羊肉差不多大小的块。
  • 步骤 4/8
    煮锅加水，直接把羊肉块放入锅内。
  • 步骤 5/8
    煮开来后，把锅内的浮沫撇掉。
  • 步骤 6/8
    加入备好的葱白段，小红辣椒，八角，姜，同时在放点胡椒粉和一勺料酒。盖好锅小火慢煮10分钟。
  • 步骤 7/8
    10分钟后，放入胡萝卜块和盐，在小火慢煮半小时。
  • 步骤 8/8
    开锅放入香菜段和葱叶即可。
小贴士

炖的时候，汤汁的量掌握好，不要后加水，要一次把水加够，想喝汤就多加点水，反之就少加点水。

发布于 2019-08-20
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