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肉炒干刀豆
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白月光-呀

刀豆不知道您是否听说过?不知道它的学名到底是叫什么,没有去考证,我们地方上就叫刀豆。每到丰收的时候总喜欢摘最嫩的,然后切成薄片,晒干,等到冬天的时候炖肉或炒肉吃,感觉很好吃。也有人将嫩刀豆用剁辣椒腌上,腌个几天去掉生刀豆的味道就可以吃了,非常好吃;也有人泡酸菜吃。我今天用来炒肉吃,算是最简单的做法了。

时间:10分钟内
食材
干刀豆片 100g
猪肉 200g
适量
适量
鸡精 适量
姜丝 适量
蒜粒 适量
葱花 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干刀豆片提前一晚上泡发。洗净备用。 锅内放油,将猪肉片炒至变色,入姜丝、蒜粒爆香。
  • 步骤 2/6
    入备好的刀豆片,翻炒几下。
  • 步骤 3/6
    入清水,煮至熟软。
  • 步骤 4/6
    入酱油、盐、鸡精,增色添味。
  • 步骤 5/6
    最后撒入葱花,拌匀,出锅。
  • 步骤 6/6
    上桌吧,真的很好吃!
小贴士

干刀豆一定要提前泡发;入锅里炒的时候不要炒太久,以免发干;要用水煮一煮,更软,口感更好;有需要可以放些辣椒,更好吃。

发布于 2019-09-10
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