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肉炒干刀豆
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白月光-呀

刀豆不知道您是否听说过？不知道它的学名到底是叫什么，没有去考证，我们地方上就叫刀豆。每到丰收的时候总喜欢摘最嫩的，然后切成薄片，晒干，等到冬天的时候炖肉或炒肉吃，感觉很好吃。也有人将嫩刀豆用剁辣椒腌上，腌个几天去掉生刀豆的味道就可以吃了，非常好吃；也有人泡酸菜吃。我今天用来炒肉吃，算是最简单的做法了。

时间:10分钟内
食材
干刀豆片 100g
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜丝 适量
蒜粒 适量
葱花 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干刀豆片提前一晚上泡发。洗净备用。 锅内放油，将猪肉片炒至变色，入姜丝、蒜粒爆香。
  • 步骤 2/6
    入备好的刀豆片，翻炒几下。
  • 步骤 3/6
    入清水，煮至熟软。
  • 步骤 4/6
    入酱油、盐、鸡精，增色添味。
  • 步骤 5/6
    最后撒入葱花，拌匀，出锅。
  • 步骤 6/6
    上桌吧，真的很好吃！
小贴士

干刀豆一定要提前泡发；入锅里炒的时候不要炒太久，以免发干；要用水煮一煮，更软，口感更好；有需要可以放些辣椒，更好吃。

发布于 2019-09-10
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