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牛肉片炒青红椒
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菏云抗成瘸

早上在清真的早市买了一斤牛肉告诉卖肉的说炒菜用，她给我割了一块肉说这个炒菜好，回家炒菜用了果然不错，很嫩的。用了这块肉的一半，配上青椒和红椒，再放上半个洋葱，在一起烹调的，炒好了吃起来也真的不错，很好吃。牛肉里我放了嫩肉粉，炒好了吃起来一点也不塞牙，特嫩。

时间:10分钟内
食材
牛肉 250g
青椒 2个
红椒 2个
洋葱 1/2个
油 适量
盐 适量
酱油 5g
鸡精 3g
蔬菜调味料 3g
嫩肉粉 5g
水淀粉 适量
山楂酒 5g
胡椒粉 3g
糖 5g
葱段 适量
姜丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜牛肉洗净备用；
  • 步骤 2/15
    调味料；盐5g、酱油5g、葱适量、姜适量、鸡精3g、水淀粉适量、嫩肉粉5g、糖3g、料酒5g
  • 步骤 3/15
    牛肉切片放碗中，在肉中放入嫩肉粉、料酒、酱油、胡椒粉用手抓匀，腌制20~30分钟；
  • 步骤 4/15
    腌制好的牛肉片；
  • 步骤 5/15
    青红椒、葱段、姜丝备好；
  • 步骤 6/15
    把青红椒切片，洋葱切片；
  • 步骤 7/15
    锅中放入油烧热后下入葱段，姜丝爆香，下入腌制好的牛肉片，煸炒成7分熟;
  • 步骤 8/15
    下入洋葱片煸炒2分钟出香味;
  • 步骤 9/15
    再下入青红椒翻炒;
  • 步骤 10/15
    倒入酱油；
  • 步骤 11/15
    放入料酒；
  • 步骤 12/15
    放入鸡精和蔬菜调味料；
  • 步骤 13/15
    放入盐；
  • 步骤 14/15
    出锅前倒入少许水淀粉勾芡翻炒；
  • 步骤 15/15
    香气十足，颜色漂亮的牛肉炒青红椒完成了。
小贴士

1、因为牛肉炒不好就会炒老了，吃起来塞牙，最好用嫩肉粉提前腌制一下，这样就不必担心咬不动塞牙了；

2、材料入锅的顺序是先炒牛肉，其次是洋葱、青红椒，这样炒出的菜味道鲜美，醇香。

发布于 2019-08-22
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