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火爆猪肝
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绮春树

猪肝是名目补血的佳品。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。猪肝还含有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

时间:10分钟内
食材
猪肝 200g
青椒 50g
胡萝卜 50g
郫县豆瓣 20g
葱 10g
姜 5g
醋 3ml
美极鲜 10ml
白砂糖 5g
淀粉 5g
五香粉 3g
白酒 5ml
花生油 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肝放入清水中浸泡40分钟。
  • 步骤 2/10
    把泡好的猪肝片成薄片。
  • 步骤 3/10
    锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。
  • 步骤 4/10
    加上淀粉，五香粉，美极鲜，抓匀腌制5分钟。
  • 步骤 5/10
    辣椒去籽洗净切片。
  • 步骤 6/10
    胡萝卜洗净切菱形片。
  • 步骤 7/10
    热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。
  • 步骤 8/10
    放入青椒和胡萝卜炒至断生。
  • 步骤 9/10
    再加入猪肝， 剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜。
  • 步骤 10/10
    炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可
小贴士

猪肝在炒制之前一定要浸泡至少30分钟以上，以便猪肝排出毒素。

猪肝一定要炒熟再吃。

发布于 2019-09-10
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