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青椒蛋炒肉
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嘟噜嘟噜十一

青椒炒鸡蛋吃过吧？青椒炒肉也一定吃过。那么鸡蛋和猪肉加青椒一起炒来吃，你吃过吗？有没有？哈哈！其实这样子的吃法在我这里很普通，就连早餐的粉里面也用这个做粉臊子。溶合了青椒炒蛋和青椒炒肉两道菜的味道，很美味。

时间:10分钟内
食材
猪肉 100g
鸡蛋 5个
青椒 200g
蒜瓣 8g
盐 2g
老抽 1ml
米酒 10ml
胡椒粉 1ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉切片。（肥六瘦四）
  • 步骤 2/11
    青椒顶刀切圈。
  • 步骤 3/11
    蒜切碎备用。
  • 步骤 4/11
    鸡蛋磕入碗中加少许盐打散。
  • 步骤 5/11
    锅中热油，倒入鸡蛋炒熟，装出待用。
  • 步骤 6/11
    锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂。
  • 步骤 7/11
    放入瘦肉同炒至熟。
  • 步骤 8/11
    烹入米酒，加盐、老抽翻炒均匀出锅待用。
  • 步骤 9/11
    洗锅重新热油，将青椒、蒜米一起下入油锅，加少量盐炒熟。
  • 步骤 10/11
    倒入炒好的鸡蛋和肉片翻炒均匀，加一炒勺清水焖煮。
  • 步骤 11/11
    撒入胡椒粉出锅装盘即可。
小贴士

1、 我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香；瘦肉先腌制一下炒出来不那么老。

2、 新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。

3、 青椒炒熟点就不那么辣了。

发布于 2019-09-11
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