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菠菜炒鸡蛋
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resent瘦弱

菠菜炒鸡蛋

时间:10分钟内
食材
菠菜 1把
土鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    菠菜洗净；
  • 步骤 2/10
    在开水锅里烫30秒左右；
  • 步骤 3/10
    捞出过凉水；
  • 步骤 4/10
    挤去水份，切成小段；
  • 步骤 5/10
    鸡蛋打散；
  • 步骤 6/10
    炒锅上火，烧热后放油；
  • 步骤 7/10
    倒入鸡蛋液；
  • 步骤 8/10
    中小火，不要用锅铲碰鸡蛋，让蛋液自行凝固，可以轻轻晃动一下锅体，成形后再翻动；
  • 步骤 9/10
    倒入菠菜段，加少许盐调味即可出锅；
  • 步骤 10/10
    一份快手的营养小炒就可以出开吃了。
小贴士

炒菠菜或用菠菜烧汤时需要提前先烫一下，把菠菜里的草酸释放出来，因为菠菜的草酸含量比较高，草酸容易和人体进食的钙结合成不溶性草酸钙，而这种草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还防碍人体对钙的正常吸收，因为在食用菠菜前需要先在开水锅里烫一下再进行凉拌或炒；

发布于 2020-08-28
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