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排骨油麦菜粥
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蝶舞淺夏晨轩

排骨油麦菜粥

时间:10-30分钟
食材
猪小排 一根（150克）
油麦菜 70克
大米 50克
黑小米 40克
姜 1片
料酒 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨洗净，放入1片姜，加两勺料酒，拌匀后放入冰箱冷藏一个小时以上。 柚子妈叨叨： 排骨腌制一下，去腥更入味。
  • 步骤 2/10
    大米洗干净后浸泡半小时。
  • 步骤 3/10
    锅中加入水，水的量是米的12倍（一杯米，12杯水）。将腌制好的排骨与冷水一起下锅煮。 柚子妈叨叨： 1、煮粥的水量，和用什么锅有关。柚子妈用的砂锅，时不时会开锅搅拌，水蒸发的多一些。如果你直接用电饭锅、高压锅煮粥，水会挥发的少不少。2、水开再入米,既可以节省时间,又可以更加绵滑。
  • 步骤 4/10
    水开后加入大米和黑小米。
  • 步骤 5/10
    继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。大约3分钟后，转小火煮30分钟。 柚子妈叨叨： 一定要顺着一个方向搅拌,这样粥才会浓稠。
  • 步骤 6/10
    中途搅拌2,3次，防止粘锅底。 柚子妈叨叨： 万一中途水量不够，一定要加开水。
  • 步骤 7/10
    锅快好了，将油麦菜切碎。
  • 步骤 8/10
    入锅，大火。
  • 步骤 9/10
    搅拌，2分钟后加少许盐出锅。
  • 步骤 10/10
    超浓郁喷喷香的排骨粥，加大量蔬菜，一点不腻，宝宝吃刚刚好。
小贴士

柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐，每天一道宝宝辅食营养餐！

发布于 2020-08-28
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