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塔吉锅辣汁土豆焖豆腐
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噼里

天冷炒好菜很容易就冰冰凉了，吃着很不舒服。天天吃火锅又担心上火，砂锅焖煮菜品吃着暖身暖胃，味道还棒棒哒。土豆和豆腐，很家常的食材，一起简单调味焖煮，好吃还不怕不长肉肉。塔吉锅和砂锅一样，不仅保温效果好，还可以用极少的水分做出满锅的炖菜呢。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 260g
北豆腐 500g
食油 15g
生抽 5g
自制韩式辣椒酱 30g
高汤 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好土豆和豆腐。土豆去皮切厚片，北豆腐切厚片备用。
  • 步骤 2/12
    锅中油热，将豆腐码放入锅。
  • 步骤 3/12
    煎至两面酥黄，盛起备用。
  • 步骤 4/12
    塔吉锅里抹一层油。
  • 步骤 5/12
    将土豆码放入锅。
  • 步骤 6/12
    码入豆腐。
  • 步骤 7/12
    点火，加盖，大火焖至土豆和豆腐出水。
  • 步骤 8/12
    小火继续焖10分钟。
  • 步骤 9/12
    自制韩式辣椒酱兑入生抽，加入高汤稀释成味汁。
  • 步骤 10/12
    味汁沿着锅边淋入塔吉锅中，加盖焖煮5分钟。
  • 步骤 11/12
    焖至水分渐少。
  • 步骤 12/12
    焖熟的菜品，调好味端离炉火即可趁热食用。
小贴士

1、塔吉锅焖煮无需太多水分，蒸汽循环即可焖熟食物。

2、自己做的韩式辣椒酱很咸，加上用生抽调味，没有另加盐。

3、塔吉锅焖煮食物全封闭，可以在很短时间里焖熟食物。

4、用塔吉锅可以选用含水分多的食材做焖煮菜品。

发布于 2023-02-07
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