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蚬子蒸蛋羹
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persist红嫩

蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬子适合人群：一般人均可食用！

时间:30分钟-1小时
食材
蚬子 150g
鸡蛋 4个
香油 0.5匙
蚝油 1匙
水淀粉 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的
  • 步骤 2/20
    用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子
  • 步骤 3/20
    吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用
  • 步骤 4/20
    锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可
  • 步骤 5/20
    蚬子捡出来备用
  • 步骤 6/20
    最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了
  • 步骤 7/20
    准备四个鸡蛋
  • 步骤 8/20
    鸡蛋打入碗中
  • 步骤 9/20
    鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀
  • 步骤 10/20
    煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀
  • 步骤 11/20
    蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟
  • 步骤 12/20
    蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可
  • 步骤 13/20
    锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可
  • 步骤 14/20
    勾好的芡汁淋在蛋羹上
  • 步骤 15/20
    放入香菜叶和红辣椒做装饰
  • 步骤 16/20
    蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢
  • 步骤 17/20
    蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷
  • 步骤 18/20
    适合老人和孩子吃滴美味
  • 步骤 19/20
    也是节日招待客人的美味佳肴噢
  • 步骤 20/20
    亲们是不是口水已经止不住滴流喽！
小贴士

好吃

发布于 2019-09-12
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