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瑶柱虾干粥
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瑶柱肉质细嫩，肉味清甜，具有特殊的鲜香味道，颗粒越大的味道越好，深受人们喜爱的海味珍品，也是逢年过节及日常赠送亲朋好友的上等礼品。

时间:1-2小时
食材
大米 50g
香油 少量
精盐 适量
干瑶柱 10g
干牡蛎 5g
虾干 2只
小葱 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食材：生姜切丝，小葱切葱花，虾干剪去虾须。
  • 步骤 2/5
    将虾干、瑶柱、牡蛎一起入碗浸泡在清水中，约20分钟，再冲洗干净，去除沙渍。
  • 步骤 3/5
    将大米淘洗干净入锅体，同时加入虾干、瑶柱、牡蛎、姜丝，注入适量清水，接通电源，启动，自动煲一个半小时。
  • 步骤 4/5
    煲完后，拔掉电源，加适量精盐，搅拌均匀。（可加少量
  • 步骤 5/5
    撒葱花，盛入碗内，即可享用。
小贴士

1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。

2、用手轻轻将干瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，注意沙子。

3、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，鲜味可媲美味精，用时要静止后去掉可能有沙子的底部。

发布于 2019-09-12
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