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海带花生烧排骨
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海带既可凉拌，又可做汤，都非常可口，海带与排骨是黄金搭档，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，两者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”，而他们中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力，因此海带排骨汤大家都经常会喝。天气太热，不太想喝汤，就直接用海带炖煮排骨，做的时候，刚好手边有袋新花生，于是抓了一把进去，吸收了汤汁的花生鼓涨了起来，吃时更有味道，更能迅速地补充夏季流失的营养。怎么样，赶紧也给家人们做上一锅吧。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 250g
干海带 1根
花生 1大把
油盐 适量
冰糖 适量
姜葱 适量
小葱 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    盛入碗中， 表面撒些小葱末。
  • 步骤 2/9
    将冰糖慢慢炒至成棕红色的小泡；
  • 步骤 3/9
    放入泡过水的排骨进去炒；
  • 步骤 4/9
    直至排骨翻炒上色， 加入葱姜片一起翻炒；
  • 步骤 5/9
    炒出香味后加入海带和花生米；
  • 步骤 6/9
    翻炒几下后加入适量的水；
  • 步骤 7/9
    大火煮开后加上盖炖煮二十五分钟；
  • 步骤 8/9
    大火收去部分汁，加入适量的盐和胡椒粉等调味；
  • 步骤 9/9
    锅中放入冷油和少许冰糖；
小贴士

1. 排骨要先用冷水泡上一个小时， 中途换两次水； 如果没有时间， 就先将排骨焯水；

2. 用冰糖炒糖色，小火将冰糖炒至融化成棕色的小泡沫后加入排骨，排骨上色后再加入姜葱放入一起煸炒，炒出香味后再加入海带、排骨和水；

2 煮开后转为小火焖煮二十分钟， 再加入盐等调味料， 大火收点汁即可。

发布于 2019-08-22
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