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铁板鱿鱼圈
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南图末生的臭臭

铁板鱿鱼圈,这样做Q弹有嚼劲一盘不够分,一点不出水!

时间:10分钟内
食材
鱿鱼圈 200g
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 1个
油 适量
海鲜酱 适量
姜 适量
生抽 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
蒜 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鱿鱼圈去除表面的皮洗净，准备好其他原材料；
  • 步骤 2/14
    将鱿鱼圈放入开水中焯烫，
  • 步骤 3/14
    用尚尼上海系列26cm煎炒锅、菲络系列中式锅铲搅拌一下后立即拿出来沥干水分；
  • 步骤 4/14
    鱿鱼圈中放入适量的盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜；
  • 步骤 5/14
    将它拌均匀腌制15-20分钟；
  • 步骤 6/14
    将铁板和锅同时烧热；
  • 步骤 7/14
    铁板上平铺上一层洋葱丝；
  • 步骤 8/14
    锅中放少许油， 下入洋葱丝煸炒；
  • 步骤 9/14
    煸炒出香味后下入青红椒继续翻炒；
  • 步骤 10/14
    翻炒几下后加入适量的盐；
  • 步骤 11/14
    翻炒均匀后加入腌制的鱿鱼圈；
  • 步骤 12/14
    继续翻炒几下；
  • 步骤 13/14
    最后将炒好的鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上；
  • 步骤 14/14
    热腾腾的“铁板鱿鱼圈”就端上了桌。
小贴士

1. 买来的鱿鱼圈一定要去掉表面的深色膜， 再放入开水中焯烫一下， 时间不易太长， 刚刚有点卷就可以了；

2. 鱿鱼圈加入海鲜酱、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、盐等腌制一下，这样味道更足；

3. 炒鱿鱼圈时同时烧热铁板，铁板一定要热， 在热的铁板上铺些洋葱丝味道更香；

4. 先煸炒洋葱丝， 加入青红椒翻炒， 少加点盐调味，最后在放入鱿鱼圈， 因为鱿鱼圈易熟也已提前焯烫过， 所以要注意炒制的时间，翻炒不一会就可以出锅了。

发布于 2019-12-20
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