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雪耳莲子红枣羹
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屈狂影秋风

这种粘粘稠稠的糖水真的非常适合干燥天气,我用了雪耳、莲子、桃胶、皂角米,以及红枣.丰富的食材,养生的功效。南半球的冬季除了下雨那几天之外，一般来说气候还是比较干燥的，所以，这个时候煲一锅这样的糖水与朋友分享还是非常有必要的，确实很滋润，而且深受欢迎呢。

时间:1-2小时
食材
雪耳 15g
莲子 150g
红枣 12枚
桃胶 适量
皂角米 适量
冰片糖 400g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先准备好食材：雪耳、莲子、桃胶、皂角米,以及红枣。
  • 步骤 2/9
    雪耳、皂角米、桃胶需要提前数小时浸泡，红枣只需要清水略洗。
  • 步骤 3/9
    将雪耳洗干净剪成小块、红枣去核，皂角沥干水分。
  • 步骤 4/9
    桃胶需要浸泡更长一些时间后才清洗，挑出杂质沥干水分，莲子略清洗。
  • 步骤 5/9
    先将雪耳、红枣、皂角米放入压力锅。
  • 步骤 6/9
    注入半锅清水盖上锅盖大火煮沸，然后熄火。
  • 步骤 7/9
    大概二十分钟后打开锅盖，倒入莲子与桃胶，盖上锅盖继续煮沸后转小火煮约十分钟后后熄火。
  • 步骤 8/9
    二十分钟后打开锅盖，放入约400克的冰片糖，继续盖上锅盖大火煮沸后转小火再煮约五分钟熄火。
  • 步骤 9/9
    冷却后打开锅盖，只见雪耳莲子羹已经很粘稠。
小贴士

1、雪耳一定要浸泡透才煮。2、桃胶是干品比较坚硬，更加需要浸泡长一些时间，煮之前需要清洗干净里面的杂质。3、红枣去核煮不怕上火。4、皂角米与红枣雪耳先煮一次再加入桃胶与莲子。最后才加入冰片糖。5、若时间不允许可以一次性将所有食材放入压力锅煮，不过这样，有些食材或许已经呈现溶化状态有些还没煮好。

发布于 2020-02-07
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