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益母草猪肝汤
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菏僦荒仕纺

益母草，想必大家都很熟悉吧，呵呵，精灵同大家一样，对它还算是比较熟悉的。它性味辛苦凉，具有活血，祛瘀，调经，利尿消肿等功效，咱们平常接触到的大多都是益母草颗粒，也就是益母草的提练物。之前，是不认识新鲜益母草的，还是问明摊主后才知晓是新鲜的益母草，说可以煮鸡蛋，煮猪肝等汤，广东本地人都很喜欢吃。感觉很新奇，就抱着尝试的心态买了一把回来，择洗干净后，按摊主教的步骤，做了一份益母草猪肝汤，呵呵。。。无特殊气味，还蛮好吃的。。。

时间:10分钟内
食材
益母草 300g
猪肝 220g
油 15ml
盐 2g
生姜 3g
枸杞 5g
料酒 10ml
白胡椒粉 1g
鸡粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    各式食材准备。
  • 步骤 2/13
    猪肝切片后加淡盐水浸泡1小时，期间换水2回。生姜切丝，枸杞子备用。
  • 步骤 3/13
    益母草择去杂物，洗净沥水。
  • 步骤 4/13
    泡除血水的猪肝，加入料酒，白胡椒粉腌10分钟。
  • 步骤 5/13
    热锅凉油，下姜丝炝锅。
  • 步骤 6/13
    加入适量水，大火烧开。
  • 步骤 7/13
    益母草下锅。
  • 步骤 8/13
    加盐调味。
  • 步骤 9/13
    腌好的猪肝下锅。
  • 步骤 10/13
    枸杞子下锅。
  • 步骤 11/13
    加鸡粉调味。
  • 步骤 12/13
    煮至猪肝变色，全熟后关火出锅即可。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

1：猪肝先泡出血水，再加料腌制，可除腥味。

2：猪肝，不能一味的追求口感，需煮至全熟，才能放心食用。

发布于 2023-06-29
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