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西红柿烧鲫鱼
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小胡子bank

鲫鱼是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，肉质确很嫩，我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，酸酸甜甜的好开胃。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
西红柿 150g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
香菜 适量
生抽 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲫鱼洗净切花刀、西红柿洗净切块、蒜切片、姜切丝、葱切段、香菜等洗净待用
  • 步骤 2/8
    鱼用盐、生抽、黄酒、姜丝腌制10到20分钟
  • 步骤 3/8
    锅内放适量的油放入鱼煎至两面金黄即可，盛起备用
  • 步骤 4/8
    放油待热加入蒜片爆香
  • 步骤 5/8
    倒入西红柿煸炒几下，加水烧开，放入适量的盐、生抽调味
  • 步骤 6/8
    待水烧开放入煎好的鱼，盖上焖烧5分钟（中间记得翻转鱼）
  • 步骤 7/8
    加入葱段，用淀粉勾芡，准备装盘啦~
  • 步骤 8/8
    装盘，记得放上准备好的香菜~
小贴士

腌制鱼的时候可以把姜丝塞进鱼肚子里，这样方便入味去腥，煎鱼的时候姜味也能趁机渗入肉中。西红柿切大块一点，这样口感比较好。

发布于 2019-12-19
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