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豆腐三明治
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怯猫儿爱吃肉爱

三明治是一种西式快餐，常以两片面包夹上火腿、芝士片或煎蛋等材料制作而成。这种三明治热量高，容易饱肚，吃多还会发腻，而用豆腐和蔬菜做成的三明治，吃起来不仅清爽开胃，营养还十分丰富呢！

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐 300g
洋葱 70g
胡萝卜 70g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
酱油 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
耗油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    洋葱和胡萝卜切好备用。
  • 步骤 2/7
    豆腐切块
  • 步骤 3/7
    放入锅中两面煎熟
  • 步骤 4/7
    用小碗，倒入生抽，酱油，盐，料酒和蒸鱼豉油，调制料汁
  • 步骤 5/7
    倒入豆腐中，收干汤汁，将豆腐盛出。
  • 步骤 6/7
    放入洋葱和胡萝卜，加蚝油和盐，炒匀。
  • 步骤 7/7
    把炒好的洋葱和胡萝卜夹在豆腐上，即可
小贴士

三明治成功的关键，在于选用含水量少、韧度强的老豆腐，也就是北豆腐，不宜用质地易烂的嫩豆腐。

老豆腐通常是盒装的，切块后不宜用水洗，否则下锅油炸时，老豆腐上的水分会使油花四射，容易烫伤人。

老豆腐炸好后，要用厨房纸将其油份吸干，可让三明治吃起来不会太油腻。

发布于 2019-12-19
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