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豆腐三明治
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南方有约

正常的三明治大家都知道是面包做的，我这个三明治是用豆腐做的，能当菜能当饭外皮脆脆，里面又软又有肉香，哈哈，中式三明治有木有！

时间:10分钟内
食材
北豆腐 半块
肉馅 50g
葱姜末 适量
盐 2g
面包糠 适量
胡萝卜末 20g
胡椒粉 少许
料酒 3g
生蛋黄 2个
油 适量
干淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    北豆腐，东北也叫水豆腐和老豆腐，要选用硬一点结实一点的。如果是新做的水豆腐要放冰箱冷藏一天，出水后这样的豆腐就硬实多了。
  • 步骤 2/9
    取出半块豆腐切1CM左右厚的大片
  • 步骤 3/9
    肉馅加入葱姜末，料酒，盐，胡椒粉，胡萝卜末拌匀入味。
  • 步骤 4/9
    碗里打入二个鸡蛋黄，加些盐和胡椒粉搅匀。
  • 步骤 5/9
    把豆腐的一面抹入一些肉馅，不要太厚，不容易熟
  • 步骤 6/9
    轻轻盖上另一块豆腐。粘上一层干淀粉
  • 步骤 7/9
    放入蛋黄碗里粘匀，再放入面包糠里粘匀。不要太用力，豆腐还是比较容易碎的，要小心一些。 都粘好面包糖的豆腐放十分钟，让面包糠粘得更牢一些。
  • 步骤 8/9
    锅中倒入多一些的油，六成热时把豆腐放入。小火炸熟，外面金黄浮起即可。因为里面有肉馅，所以最好要炸才容易透，还要小火，防止外面糊里面不熟。
  • 步骤 9/9
    炸好后取出切开放盘食用。 当然不切直接吃也行了。
小贴士

放入蛋黄碗里粘匀，再放入面包糠里粘匀。不要太用力，豆腐还是比较容易碎的，要小心一些。

都粘好面包糖的豆腐放十分钟，让面包糠粘得更牢一些。

发布于 2019-08-14
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