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肉沫豌豆
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桌茁偾臼霸_

现在正是吃新鲜豌豆的季节，每年这个时候都会买一袋子放到冰箱里冻着，什么时候想吃了拿出来点，化了再做，照样新鲜的很。前几天妈妈去买菜的时候说这个豌豆很新鲜，就买了些回来。在老家的时候妈妈就很喜欢吃这道菜，她喜欢碗豆那咱面面的感觉，所以小时候我们吃这个吃的比较多，不过那时候条件不是很好所以很少放肉，一般都是素炒，不过个人觉得还是加点肉更加香一些。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
豌豆 300g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
红尖椒 适量
料酒 适量
大蒜 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将肉剁成沫备用，
  • 步骤 2/7
    加入酱油、料酒抓匀，腌制20分钟左右；
  • 步骤 3/7
    锅内放水，放入洗净后的豌豆，滴少许油，烧开后滤出豌豆；
  • 步骤 4/7
    另外支锅，烧热后放入油，油热后放入蒜和尖椒煸香；
  • 步骤 5/7
    加入腌制好的肉沫，来回翻炒；
  • 步骤 6/7
    肉变色后放入焯好的豌豆，放入盐大火快炒；
  • 步骤 7/7
    加入少许清水，盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤汁干即可。
小贴士

小贴士：

1、豌豆要焯一下水，这样可以断生，吃的时候豆腥味也要少一些；

2、焯豌豆时放入少许油会使豌豆颜色更加好看；

发布于 2019-12-25
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