这个时节的蛏子已经很鲜美,肥肥的肉肉的,很是有食欲。盐焗烤着吃,总感觉浪费了他的鲜美,不如做汤。加入一些丝瓜的清爽,更是味美。
因为蛏子有些泥沙 所以如果带皮一起煮要仔细清洗干净,锅中要少放油 那样汤才感觉清爽