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风味卤肉蛋
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孤月今心锐

虽然现在吃肉少了,但是在这么一天,突然很想吃肉,忍不住带着儿子特地去超市买了好的梅花肉和鸡肉,回来动手做这个美味的菜菜啊!超级下饭的菜菜,哈哈,喜欢的话多放一点水,最后汁收得不要太干,最好是中午做好,晚上吃更入味,或者今天做好明天吃啊!

时间:30分钟-1小时
食材
梅花肉 300g
鸡蛋 5只
酱油 100ml
米酒 50ml
冰糖 1大匙
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋冷水下锅,盖好盖子煮约7分钟至熟;
  • 步骤 2/13
    熟后冷水泡一下去壳,在表面划刻痕,方便入味;
  • 步骤 3/13
    准备好香叶,八角,姜片,葱段;
  • 步骤 4/13
    肉洗净,切块状;
  • 步骤 5/13
    锅里放油烧热,下梅花肉,小火煎至两面微焦;
  • 步骤 6/13
    然后下葱段,八角,姜片,香味等,重点把葱段煎香一下;
  • 步骤 7/13
    然后加入酱油;
  • 步骤 8/13
    加入米酒和清水;
  • 步骤 9/13
    水适量调整,差不多淹到肉表面左右;
  • 步骤 10/13
    加入冰糖;
  • 步骤 11/13
    加入备好的鸡蛋,
  • 步骤 12/13
    大火煮开,转小火煲煮;
  • 步骤 13/13
    煮约1小时左右,收汁即可!
小贴士

肉的选取很重要,太瘦了吃着柴不好吃,要选猪梅肉,广东人有叫“莺歌嘴”的,那块就最好了,肥瘦相宜,当然,用五花肉也很不错啊!

发布于 2019-09-11
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