今天这道【马拉盏海鲜炒蛋】的关键调料马拉盏酱,就是我众多仅为做一道菜而添置的调味品之一。去年夏天通菜上市的时候,吃多了蒜蓉炒和椒腐炒,想起我喜欢的马来餐厅力推的招牌菜【马拉盏炒通菜】,就迫不及待的要买到马拉盏酱,还真不好买,最后在HK买到了,买回来后也就在国庆假期的时候做了一次,之后一直被我遗忘在冰箱里。
1.马拉盏酱较咸,按我的口味没加盐;
2.如不够味,加点鱼露吧(Chrissy姐姐是这么教的),也可以在调蛋液的时候加些盐。