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双色马拉盏片
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virtual雨欣

原配方：鸡蛋4只、牛奶25g、花生油25g、泡打粉9g、吉士粉10g（如果没有可不加）、低筋面粉125g、粟粉25g、幼砂糖110g、奶粉12g我一直是用这个配方，这个配方是我培训的时候老师给的方子，我用这个配方做出来的马拉盏，十分受欢迎，同事们也挺喜欢吃的。我吃这个马拉盏片，感觉咬着挺有口感的，吃完后嘴里感觉甜甜的。甜度刚刚好，再多点糖感觉会有点腻。当时老师教的时候是用很小的模子来做的，我嫌洗麻烦，就用一个稍大点的模具来放蛋液，这样就只要洗一个模具了。哈哈。做好了直接切片，也挺方便的哟。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
泡打粉 4g
白糖 55g
花生油 12g
牛奶 12g
低筋面粉 63g
生粉 12g
红曲粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    磕入二个鸡蛋入一大盆中。
  • 步骤 2/12
    加入白糖
  • 步骤 3/12
    加入牛奶和泡打粉
  • 步骤 4/12
    搅匀
  • 步骤 5/12
    加入低粉和玉米粉
  • 步骤 6/12
    搅至无干粉，蛋液要求顺滑
  • 步骤 7/12
    倒入一半至小模具中。
  • 步骤 8/12
    加入红曲粉
  • 步骤 9/12
    搅至无干粉
  • 步骤 10/12
    全部倒入模具中
  • 步骤 11/12
    上锅蒸约20分钟
  • 步骤 12/12
    脱模切片即可。
小贴士

这款十分容易做，有二个要点把握好就能做得很好。

1、搅拌时左右切拌，要求没有干粉，整个蛋液是顺滑的。

2、开水上锅蒸约20分钟，中火蒸，时间要蒸够，否则会不熟，关火后焖5分钟再开盖。当然，根据蒸的时间根据模子的大小作调整哈。

发布于 2020-10-23
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