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红油芝麻笋丝
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肖申克

这些干笋，还是前段时间外出游玩时买的。一个吃货，走到哪，都不忘去逛逛当地的食材市场，每每都包包鼓鼓的满载而归。买回的干笋，直接送到了娘家。因为泡泡煮煮的过程，我不爱干。老爸用它炖过肉，也炒食过。那天，回家混饭，发现老爸又泡发煮了一些，突发奇想，抓了一把拿回家，要试试做个笋丝，凉拌。

时间:10分钟内
食材
泡发干笋 100g
红油 适量
盐 适量
熟芝麻 适量
糖 适量
米醋 适量
酱油 适量
香菜 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干笋清洗干净后，先用温水泡软，再入锅中煮制一个小时，取出后，再用水浸泡，期间要经常换水，以免变质。（也可泡软后用高压锅煮制省事）
  • 步骤 2/9
    将泡好的笋干，用牙签从中间一小条一小条的挑破，再撕开成细丝。
  • 步骤 3/9
    香菜切成小段，红尖椒切成小段
  • 步骤 4/9
    将熟芝麻与笋丝和红椒和香菜放在容器中。
  • 步骤 5/9
    加入红油，红油根据自已的喜好添加，如果不辣，请狠放。
  • 步骤 6/9
    再加入一勺米醋，少许盐，少许淡色酱油。
  • 步骤 7/9
    加入少许糖。
  • 步骤 8/9
    拌匀即可食用。
  • 步骤 9/9
    这么一碟清肠小菜，配一碗粥，香脆的笋丝，嚼一口满是芝麻的香，我喜欢。
小贴士

我用的是细长的春笋，那个粗粗的大笋干不适合制作此菜。

发布于 2020-03-20
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