绿豆糕造型小巧精致,口感松软细腻,入口即化,满满清香让人回味无穷,是大人小孩都喜欢吃的一道小点心。端午前后,满大街都是绿豆糕,但都不如自家做的放心,而且市面上的绿豆糕,吃起来总是觉得太甜。为了家人的健康,自己学着做吧。自己做的绿豆糕,口感松软细腻,绝对比买的好吃。今天我也是第一次做绿豆糕,都说理想很丰满,现实很骨感。本以为绿豆去皮简单的不能再简单,但事实上,这道工序我整整用了两天的时间,最后还是在老爸的帮助下才完成。去皮真心太累,你们还是买去皮的绿豆吧。
1、泡绿豆的时候一定记得多次换水,防止绿豆浸泡过久会有浮沫和发酸。
2、如果是去皮绿豆,浸泡6小时即可。
3、炒豆沙最好选用不粘锅。
4、如果想吃不同口味的,可包入自己喜欢的馅料。
5、吃不完的绿豆放入冰箱保存,最长不能超过三天。
6、这个方子做出的绿豆糕不太甜,根据自己的喜好酌情添加白糖。
7、也可以不加青菜汁,做出的绿豆糕是嫩黄色,也很漂亮。