一个人的晚餐,也不想太过繁琐,昨晚吃火锅还留了一条粉利,于是就炒了粉利,当作是主食吧。粉利算是广西较有名的地方小吃了,是用大米放凉水泡软,再细磨成米浆,放到大锅里边煮边搅动,水分蒸发得差不多后,最后煮成了一大陀面团,然后拿出来,搓成擀面杖大小的模样,两头稍小,或者是圆柱形,大概一个手掌的长度,最后放到锅里再蒸至八成熟,取出晾干即成。粉利一般是在冬季才有得吃,因此在我小的时候,能吃上粉利是一件很让人高兴的事了。
粉利本身是已经蒸熟的,所以炒的过程不需要太久,粉利片炒到软了就可以出锅了。