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自制奶酪
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心远钟疏是

想到月底儿子又要回来了，刚好也兑换了一个三能乳酪模具，想试试效果；周末就在家做了1000ML的老酸奶，一部分做了“红心火果龙粒老酸奶”和“巧克力拉花老酸奶”，还剩下的一半做了奶油奶酪，下面就等着用它用“乳酪蛋糕”了，再着也可以检验下我的新模具好用不~~~

时间:1-2小时
食材
自制老酸奶 400g
细密纱布 1块
过滤网 1个
深量杯 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好自制酸奶和相关容器：过滤网放在深量杯上，细密砂布铺上过滤网上
  • 步骤 2/11
    将自制酸奶倒在细密砂布上
  • 步骤 3/11
    正好为400克
  • 步骤 4/11
    合上盖子，放室温中静置2个小时
  • 步骤 5/11
    再入冰箱冷藏过滤12小时以上
  • 步骤 6/11
    从冰箱中取出，可以看到深量杯中已有过滤下来的少许乳清水了
  • 步骤 7/11
    拿掉盖子，已看到原先的稀湿酸奶，已开始变得浓稠
  • 步骤 8/11
    将过滤四周的纱布，向叠被子一样，盖在酸奶上
  • 步骤 9/11
    上面压一重物，继续放冰箱过滤12小时以上
  • 步骤 10/11
    待12小时后，再取出，看看，比图7，更稠厚了，此时这就是奶油奶酪了
  • 步骤 11/11
    将其装入容器中，可直接食用，也可用它做奶酪蛋糕或面包等
小贴士

1、如环境温度过高时，请及时放冰箱冷藏，现在天气温度不算高，所以我放室温静置了2个小时

2、用购买的酸奶或用自制酸奶都可以，都可以做奶油奶酪

3、没有防腐剂，所以自制的奶油奶酪需尽快食用，以防变质

发布于 2019-09-10
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