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自制奶酪
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菏云抗成瘸

天好热，越是热天，人越是没劲儿，吃的也没冷天多。怕体能跟不上，就得做点即能补充能量，又得好吃的东西。这两天总是想喝些冷饮，但是我从来不买饮料，想喝都得喝自己做的。而奶酪的最佳的冷饮配料，营养健康，适合现在季节。于是就去买了几斤鲜牛奶回来，做奶酪。自己用米酒做的奶酪，味道好营养好，放心，无论是做冷饮，还是做面包蛋糕，都很棒的。

想给孩子增加营养，还有什么比奶酪更合适的哩？！

时间:10-30分钟
食材
新鲜牛奶 2000g
自制米酒 500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买的新鲜牛奶，一次买了4斤，看着好多，做出奶酪就只有200多克
  • 步骤 2/10
    用自己做的米酒，我是上周做的，现在浓度蛮高的
  • 步骤 3/10
    过滤掉里面的米
  • 步骤 4/10
    取米酒液500克。因为今天的米酒浓度高，按4:1的比例就够了，如果浓度低则需要多用些
  • 步骤 5/10
    牛奶小火煮沸后加入米酒液
  • 步骤 6/10
    继续煮开
  • 步骤 7/10
    再煮几十秒的时间，奶就会在米酒的作用下迅速结块，此时关火
  • 步骤 8/10
    用一个大网晒放在容器上用以过滤奶清。过滤出来的奶清是可以直接喝的，而且味道也很好的，所以要用干净的容器接
  • 步骤 9/10
    网晒上铺一块稀一点布，沙布两层是最好，我没有，就用了做豆腐用的布，把奶清过滤掉。可以包严实压点重物，以尽快的挤出奶清
  • 步骤 10/10
    奶清挤干净后就得到奶酪了。直接吃就很香啊。做好我儿子就吃小半碗。用来做饮料，蛋糕，面包都很好哦
小贴士

1.米酒的浓度高低决定用量的多少，自己的米酒一般可以用我的这个量，兑水多的就要调整。

2.过滤出来的奶清千万不要倒掉哦，营养价值也是很高的，里面还有米酒，喝起来味道也是很好的

发布于 2022-04-22
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