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自制奶酪做乳酪蛋糕
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不敢表white

这次用老酸奶做的奶酪烤的这个乳酪蛋糕，早就想用老酸奶试了但一直没实行，吃过一块蛋糕后，感觉这次的奶酪和上次用淡奶油做的区别不是很大，相较而言来说这个要省事的多。PS：家里只有3袋纯奶和一瓶酸奶了，做出的量不是很多，大概在170g左右。。

PS：（4个中型纸杯的量）PS：约一个6寸蛋糕

时间:1-2小时
食材
纯奶 600ml
酸奶 200ml
纱布 2块
筛子 1个
碗 1个
自制奶酪 170g
鸡蛋 4个（个头小的）
细砂糖 60g
低筋粉 40g
玉米淀粉 15g
黄油 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好材料。主料来做自制奶酪往面包桶里倒入牛奶。再倒入酸奶。启动面包机上的'7键'和面功能搅拌3分钟。在再启动面包机的'8键'酸奶功能开始发酵8h，整个过程中不要掀开盖子。
  • 步骤 2/9
    早上取出老酸奶。
  • 步骤 3/9
    把纱布，面粉筛，碗放在水里煮5分钟出来放凉，纱布铺面粉筛里，面粉筛放碗上，然后把酸奶倒在纱布上，封上保鲜膜，放冰箱冷藏2天，两天后过滤出的乳清，奶酪。
  • 步骤 4/9
    备好材料。
  • 步骤 5/9
    黄油和奶酪隔水加热。
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀，关火。
  • 步骤 7/9
    分两次加入蛋黄。
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    筛入低筋粉和淀粉，搅拌至无颗粒备用。
发布于 2019-01-29
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