Name: 臭豆腐蒸鸡心
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 臭豆腐 6块; 鸡心 200g; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 胡椒粉 适量; 鲜酱油 适量; 老姜 适量; 香葱 适量

臭豆腐蒸鸡心

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臭豆腐蒸鸡心

时间:10-30分钟

食材

臭豆腐 6块

鸡心 200g

油适量

盐适量

料酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

臭豆腐洗一下；
步骤 2/10

对切呈三角形；
步骤 3/10

鸡心剖开，放一点盐捏一捏，洗净，下盐、料酒、胡椒粉腌制；
步骤 4/10

摆入盘中；
步骤 5/10

水开上锅大火蒸八分钟，断火两分钟后
步骤 6/10

出锅；
步骤 7/10

香葱末
步骤 8/10

老姜末
步骤 9/10

倒上鲜酱油，撒上老姜、香葱末；
步骤 10/10

素油烧滚，淋在老姜、香葱末上，即可上桌。

小贴士

特点：

菜式漂亮，香气悠悠，味美可口，欲罢不能。

小贴士：

臭豆腐发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成亚硝胺。

发布于 2020-11-02

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