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木耳肉末豆腐脑
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雾气personality

连下两天的雨，气温有所下降。早餐给家人做了一款豆腐脑，暖心又暖胃。原来吃豆腐脑，都是买现成的，或者买现成的豆浆，里面给一小袋石膏，回家在做成豆腐脑。现在想喝豆腐脑，都是自己在家用泡好的黄豆榨成豆浆，然后将豆浆熬开，放点内脂即可成细嫩鲜美的豆腐脑，既营养又健康。自制豆腐脑不仅安全放心，从中也能体验在家做美食的快乐。

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 150g
猪肉馅 60g
黑木耳 6朵
胡萝卜 30g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备猪肉馅、泡发的木耳、胡萝卜、淀粉。
  • 步骤 2/15
    准备2克的内脂。
  • 步骤 3/15
    将黄豆洗净提前一夜泡发。
  • 步骤 4/15
    放入榨汁杯里。
  • 步骤 5/15
    开始榨汁。
  • 步骤 6/15
    煮好的豆浆过滤出豆渣。
  • 步骤 7/15
    过滤好的豆浆的沫子撇出去。
  • 步骤 8/15
    过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟
  • 步骤 9/15
    内脂倒入锅中用少许水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。
  • 步骤 10/15
    热锅中放入适量的油，放入肉馅，翻炒至变色。
  • 步骤 11/15
    放入葱花煸出香味。
  • 步骤 12/15
    放入胡萝卜丁和木耳丝翻炒。
  • 步骤 13/15
    加高汤或清水，在加入酱油及盐调味煮熟，最后加入淀粉勾欠，即可出锅。
  • 步骤 14/15
    这时豆浆已经熬好了，内脂加入少许水融化后倒入豆浆盆中，快速搅拌均匀，静止20分钟即可食用。哈哈~盛完一碗豆腐脑才想起来拍照。
  • 步骤 15/15
    将做好的豆腐脑盛入碗中，加入适量的木耳肉末卤，即可享用了。
小贴士

1、榨完豆浆，最好过滤一遍否则会很粗糙，口感也不好。

2、打卤可根据自己的口味用其他食材来替代。

发布于 2019-09-19
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